Baci sur Star Wine List | Vins d’exception à Liège

À Liège, les amateurs de vin recherchent de plus en plus des lieux capables de proposer autre chose qu’une simple sélection classique. Des vins vivants, des domaines confidentiels, des bouteilles de vignerons, des millésimes choisis avec précision, mais aussi un vrai conseil à table.

Au Baci, au cœur du Théâtre de Liège, cette approche du vin fait partie intégrante de l’expérience. Notre carte des vins est aujourd’hui référencée sur Star Wine List, guide international dédié aux meilleures cartes des vins, avec la distinction White Star.

Une reconnaissance qui vient confirmer le travail mené autour de notre cave, de nos accords mets-vins et de notre envie de faire découvrir des bouteilles singulières à Liège.

Une White Star sur Star Wine List, qu’est-ce que cela signifie ?

Star Wine List référence des restaurants et bars à vins reconnus pour la qualité de leur sélection. Être repris comme White Star Venue signifie que la carte des vins de Baci a été approuvée par Star Wine List et intégrée à leur guide international.

Pour nous, cette distinction n’est pas un simple badge. Elle reflète une vision : proposer une carte construite avec soin, pensée pour accompagner la cuisine, mais aussi pour surprendre les amateurs de vin.

Au Baci, le vin n’est jamais traité comme un supplément. Il fait partie du repas, du rythme, de la discussion et parfois même du souvenir que l’on garde d’un dîner.

Une carte des vins pensée pour les curieux

Notre sélection met en avant des vins d’exception, mais aussi des pépites plus discrètes. Des bouteilles que l’on ne croise pas partout. Des domaines qui travaillent avec précision. Des vignerons qui racontent un terroir, une région, une idée du goût.

La carte évolue régulièrement, au fil des rencontres, des arrivages et des coups de cœur. On y retrouve aussi bien des références incontournables que des flacons plus confidentiels, choisis pour leur énergie, leur équilibre ou leur capacité à dialoguer avec la cuisine.

L’objectif n’est pas d’impressionner pour impressionner. L’objectif est de proposer le bon vin, au bon moment, avec le bon plat.

Des accords mets et vins au service de l’expérience

Au Baci, la cuisine suit le marché, les saisons et l’inspiration du moment. La sélection des vins accompagne cette même dynamique.

Notre sommelier travaille les accords avec une attention particulière : fraîcheur, tension, texture, profondeur, aromatique, longueur en bouche. Chaque verre doit prolonger le plat sans l’écraser.

Un accord réussi ne se limite pas à “aller avec”. Il doit ouvrir une nouvelle lecture du plat. Il doit parfois révéler un détail, adoucir une puissance, souligner une acidité ou créer un contraste inattendu.

C’est dans cette recherche d’équilibre que notre carte prend tout son sens.

Des vins d’exception à Liège, dans un cadre unique

Installé au sein du Théâtre de Liège, Baci propose une expérience gastronomique singulière, entre cuisine contemporaine, service attentif et sélection de vins soignée.

Que ce soit pour un dîner, un lunch gastronomique, un repas d’entreprise ou une soirée autour du vin, notre cave permet de construire une expérience adaptée à chaque moment.

Nous aimons l’idée qu’un client puisse venir au Baci pour découvrir un plat, mais repartir avec le souvenir d’un vin. Une bouteille inattendue. Un accord marquant. Une conversation avec le sommelier. Une émotion simple, mais précise.

Pour les amateurs de vin à Liège

Cette présence sur Star Wine List renforce notre envie de faire de Baci une adresse de référence pour les amateurs de vin à Liège.

Pas uniquement pour les grands noms. Pas uniquement pour les bouteilles rares. Mais pour une approche sincère, curieuse et vivante du vin.

Notre carte est là pour accompagner les connaisseurs, mais aussi pour guider ceux qui souhaitent découvrir. Il n’est pas nécessaire d’être expert pour apprécier un beau vin. Il suffit parfois d’être bien conseillé.

Découvrir la carte des vins de Baci

La carte des vins de Baci est disponible sur Star Wine List et évolue régulièrement au restaurant.

Pour découvrir notre univers, réserver une table ou organiser une expérience autour du vin, nous vous accueillons du mercredi au samedi, au cœur du Théâtre de Liège.